Классический рецепт борща

Борщ - традиционное славянское блюдо, имеющее множество вариаций. Предлагаем пошаговый рецепт классического украинского борща с мясом.

Ингредиенты

Приготовление бульона

1. Мясо промойте, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Уменьшите огонь, варите 1,5-2 часа
4. Добавьте целую луковицу и морковь
5. За 30 минут до готовности посолите
6. Готовое мясо выньте, бульон процедите

Подготовка овощей

• Свеклу нарежьте соломкой
• Морковь натрите на крупной терке
• Лук мелко нарежьте
• Картофель нарежьте кубиками
• Капусту нашинкуйте

Приготовление заправки

1. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности
2. Добавьте морковь, жарьте 5 минут
3. Положите свеклу, уксус и сахар
4. Тушите 10 минут под крышкой
5. Добавьте томатную пасту, жарьте еще 5 минут

Сборка борща

Советы по приготовлению

• Для насыщенного цвета свеклу можно запечь отдельно
• Попробуйте добавить болгарский перец в заправку
• Используйте лавровый лист за 5 минут до готовности
• Подавайте со сметаной и пампушками

Хранение борща

1. Остудите при комнатной температуре
2. Храните в холодильнике до 3 дней
3. При повторном разогреве не кипятите
4. На второй день борщ становится вкуснее

Классический борщ требует времени для приготовления, но результат стоит усилий. Соблюдая последовательность закладки продуктов, вы получите ароматное, насыщенное блюдо с богатым вкусом.