Рыба под маринадом - вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Предлагаем классический рецепт приготовления.
Содержание
Рыба под маринадом - вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Предлагаем классический рецепт приготовления.
1. Необходимые ингредиенты
- Рыба (филе трески, хека или минтая) - 500г
- Морковь - 2шт среднего размера
- Лук репчатый - 2шт
- Томатная паста - 2ст.л.
- Уксус 9% - 1ст.л.
- Сахар - 1ч.л.
- Лавровый лист - 2шт
- Мука для панировки - 3ст.л.
- Растительное масло - 100мл
- Соль, перец - по вкусу
2. Подготовка рыбы
- Рыбу разморозьте при комнатной температуре
- Нарежьте филе порционными кусками
- Посолите и поперчите с обеих сторон
- Обваляйте каждый кусок в муке
- Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки
3. Приготовление маринада
| Шаг | Действие |
| 1 | Лук нарежьте полукольцами |
| 2 | Морковь натрите на крупной терке |
| 3 | Обжарьте лук до прозрачности |
| 4 | Добавьте морковь, жарьте 5 минут |
| 5 | Введите томатную пасту, сахар, уксус |
| 6 | Тушите под крышкой 10 минут |
4. Сборка блюда
- В глубокую сковороду или форму выложите рыбу
- Покройте рыбу приготовленным маринадом
- Добавьте лавровый лист
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут
- Дайте настояться под крышкой 30 минут
5. Подача и хранение
| Температура подачи | Гарнир | Срок хранения |
| Горячая или холодная | Картофельное пюре, рис | 3 дня в холодильнике |
Советы по приготовлению
- Для более нежного вкуса используйте рыбное филе без кожи
- Маринад можно приготовить с добавлением болгарского перца
- Количество уксуса регулируйте по вкусу
- Для пикантности добавьте щепотку молотой гвоздики
Варианты рецепта
- С добавлением каперсов в маринад
- С заменой томатной пасты на свежие помидоры
- С добавлением рыбного бульона при тушении
- С использованием разных видов рыбы
